Dicen que comer es uno de los placeres de la vida y la afirmación adquiere una nueva dimensión en Taiwan. Comer no es solo disfrutar de los alimentos o del omnipresente te, es también disfrutar de los mercados nocturnos, de las paradas, las luces y el ambiente.
![Puesto de huevas de rana en un mercado nocturno](https://i.pinimg.com/originals/68/7f/ff/687fff90bb60a48cbe30be5f4e7b9da2.jpg)
La variedad de comida sorprende y es posible encontrar desde morcilla hasta sapos, pasando por una gran variedad de opciones. Yo iba dispuesto a probar todo lo posible, y aunque lo intente, fui incapaz de atreverme con la sangre de pato.
![Arroz con salsa de cerdo, ternera picante y ensalada de pepino](https://i.pinimg.com/originals/a6/a0/01/a6a001eb19aa9ad51c9d7216912d1f06.jpg)
Lo que si que no dejé escapar fueron los platos típicos como los noodles de ternera, el pudding de tofú o el tofu apestoso (stinky tofu). El último estuve a punto de rechazarlo porque realmente se ha ganado el nombre que tiene. Sin embargo, si uno consigue olvidarse del olor, es un plato muy gustoso.
![Preparando setas a la brasa con picante y lima en un mercado nocturno](https://i.pinimg.com/originals/31/d6/93/31d693b1022d863e93ee5804ee012181.jpg)
El te fue lo primero que busqué y no fue muy difícil encontrarlo, porque en cada esquina hay paradas vendiendo distintas variedades: con leche, sin leche, verde, negro con jazmín o sin. Sea cual sea la variedad escogida, el bubble tea, fue una recomendación recurrente en muchos de los países de Asia que recorrimos asíq ue no podía dejarlo escapar.
![Pudding de tofu con gelatina, taro y judias](https://i.pinimg.com/originals/f8/95/06/f89506df3dd3a412def760dc762e4ac9.jpg)
Si algo me quedo claro, es que los Taiwaneses están tremendamente orgullosos de su gastronomía y de su te y estarán encantados de explicarte lo que necesites y de recomendarte lugares y platos. Me fue imposible probar todo lo que me recomendaron, aunque lo intenté. Me senté frente a bollos de carne, setas picantes con lima, tomates con algas, sopa de pies de cerdo con gambas, pasteles de pescado con pepinillos, noodles, arroces…
![Nada como un buen bubble tea antes de ir a dormir.](https://i.pinimg.com/originals/47/be/6b/47be6b8d59233301781f1c87077b0780.jpg)
Si algo está claro es que, en Taiwan, comer es uno de los placeres de la vida.
La comida, como todo, hay que saber encontrarla. En su medio natural. Y entonces pasa a formar parte de la cultura del país.